Как сделать мангал с коптильней своими руками: пошаговая инструкция и чертежи
Мангал-комплекс AUTOMATA — это вертикальная коптильня горячего/холодного копчения с нижней дровяной топкой, жаровней для шашлыка и печью под казан.
Цены на заводские решения премиум-класса стартуют от 200 000 ₽. Сборка такого комплекса своими руками обойдётся примерно в 32 000 ₽, а результат прослужит десятки лет.
В этой статье мы подробно разберем, как сделать мангал с коптильней своими руками: от закупки металла и раскроя до финишной покраски термостойкой эмалью.
Содержание
- Для кого эта статья
- Общая концепция и принцип работы
- Подготовка и техника безопасности
- Чек-лист: материалы и инструменты
- Этап 1. Каркас
- Этап 2. Печь под казан
- Этап 3. Мангал с крышкой
- Этап 4. Коптильня
- Этап 5. Финишная обработка и запуск
- Частые ошибки и проблемы
- FAQ
- Когда обратиться к специалистам
Для кого эта статья
Этот материал будет максимально полезен:
- Новичкам в сварке, которые хотят получить практический опыт на масштабном проекте.
- Владельцам загородных домов в Москве, Санкт-Петербурге и других городах России, желающим обустроить премиальную зону барбекю без переплат.
- Любителям DIY и крафтового копчения мяса.
Уровень сложности: Средний. Требуются базовые навыки работы с УШМ (болгаркой) и инверторным сварочным аппаратом.
Общая концепция и принцип работы
Комплекс объединяет в себе четыре ключевых модуля, установленных на единый металлический каркас (2200×680×2000 мм).
| Модуль | Назначение | Топливо |
|---|---|---|
| Печь (А) | Плов, шурпа в казане | Дрова |
| Мангал (Б) | Шашлык, стейки BBQ под крышкой | Древесный уголь |
| Коптильня (В) | Мясо, рыба, сало | Щепа ольхи/яблони |
| Зонт (Г) | Централизованный отвод дыма | — |
Принцип работы вертикальной коптильни:
ДЫМОХОД (выход дыма)
▲
┌─────────┴─────────┐
│ КАМЕРА КОПЧЕНИЯ │ ← Продукты на 3-х ярусах решёток
│ ▓▓ ПОДДОН ▓▓ │ ← Собирает жир
├───────────────────┤
│ ПЕРЕГОРОДКА │ ← С отверстиями Ø20 мм для тяги
├───────────────────┤
│ ТОПКА │ ← Щепа / угли
│ [колосник] │
└───────────────────┘Подготовка и техника безопасности
⚠️ Критически важно: Не пренебрегайте правилами безопасности при резке и сварке.
- Сварка: Используйте маску-«хамелеон», чтобы не поймать “зайчиков” (ожог роговицы). Работайте в крагах и робе из плотной ткани (никакой синтетики).
- Резка УШМ: Обязательно надевайте защитные очки или щиток. Диск устанавливайте по направлению вращения. Никогда не снимайте защитный кожух с болгарки.
- Огнетушитель: Держите порошковый огнетушитель или ведро с водой в радиусе 2 метров от места сварки.
Интерактивный Чек-лист: материалы и инструменты
Отметьте то, что у вас уже есть, чтобы спланировать закупку.
Металлопрокат
Оборудование и мелочи
💡 Совет по экономии: Если вы отдадите чертежи на лазерную резку (2000-4000 ₽), вы получите идеальную геометрию деталей и сэкономите дни монотонной работы с болгаркой.
Этап 1. Изготовление каркаса (2-3 дня)
Каркас — это “скелет” нашего мангал-комплекса. От его геометрии зависит всё остальное.
- Раскрой: Нарежьте трубы 30×30 по чертежам. Режьте строго под 90°.
- Нижняя рама: Выложите прямоугольник 2200×680 мм. Зафиксируйте углы магнитными угольниками. Замерьте диагонали рулеткой — они обязаны совпадать до миллиметра.
- Сварка: Прихватите точками. Металл 1.5 мм нужно варить короткими швами-точками с паузами на токе 60-90А, чтобы избежать прожогов.
- Стойки: Приварите вертикальные ножки 850 мм по углам и стойки для зонта высотой 1200 мм.
Этап 2. Печь под казан (Модуль А)
Печь располагается в левой части каркаса.
- Короб: Из листа 2 мм сварите 3 стенки и дно.
- Колосник: На высоте 250 мм от дна приварите уголки. В листе 3 мм насверлите отверстия Ø10 мм (для тяги) — это будет съёмный колосник.
- Плита: В листе 3 мм вырежьте круг Ø350 мм под стандартный казан. Казан должен “утопать” в отверстии примерно на 1/3 своей высоты.
- Дверцы: Установите фасад с дверцей топки и зольником.
Этап 3. Мангал с крышкой BBQ (Модуль Б)
Центральная часть комплекса.
- Жаровня: Вырежьте дно и стенки из 3 мм стали. В дне просверлите отверстия поддува.
- Пазы: В верхних кромках сделайте пропилы под шампуры (ширина 10 мм, шаг 80 мм).
- Крышка: Из 2 мм листа согните крышку. Для брутальности переднюю планку можно вырезать в виде язычков пламени. Приварите массивные петли и ручку-дугу.
- Хранение: Снизу сварите тумбы из профиля 20×20 для хранения посуды и дров.
Этап 4. Коптильня (Модуль В)
Самый ответственный модуль комплекса — вертикальная коптильня из металла.
- Топка: Сварите нижний куб 400×400×400 мм (дно 3 мм, стенки 2 мм).
- Перегородка: Из 3 мм листа вырежьте деталь 400×400. Насверлите 10-15 отверстий Ø20 мм. Через эти “лёгкие” дым будет проникать к продуктам.
- Камера копчения: Сварите короб 400×800 мм поверх перегородки. Внутри приварите упоры под решётки (3 уровня).
- Поддон и решётки: На нижние упоры установите съемный поддон для сбора жира с бортиками 30 мм (чтобы жир не капал на перегородку). Выше — решетки из прутка Ø6.
- Двери и шибер: Навесьте дверь с плотным притвором. Сверху вваривается патрубок дымохода Ø80 мм с поворотной заслонкой.
Этап 5. Финишная обработка и запуск
- Зачистка: Лепестковым диском уберите окалину и заусенцы.
- Покраска:
- Горячие зоны (жаровня, топки) красим термокраской до 600°C. Красим в 2 тонких слоя.
- Холодные зоны (каркас) покрываем эмалью 3в1 по ржавчине.
⚠️ Важно: Внутренние стенки камеры копчения и жаровни красить категорически нельзя!
- Дерево: Сосновые доски обожгите газовой горелкой до проявления текстуры, очистите щеткой и пропитайте маслом.
Первый запуск (Прокаливание)
Обязательно разведите огонь во всех топках и прокаливайте комплекс 1.5 часа на среднем огне. Это нужно, чтобы термокраска заполимеризовалась (запеклась), а технические масла выгорели. Дым и запах при этом — нормальное явление.
📐 ТЕКСТОВЫЕ ЧЕРТЕЖИ ВСЕХ ДЕТАЛЕЙ (ASCII)
Мангал-комплекс «Фаворит» — бюджетная версия
Все размеры в миллиметрах. Толщина указана у каждой детали.
📌 Условные обозначения:
═ ║ ╔ ╗— контур детали |○— отверстие |┼— место сверловки |▓— пазы/вырезы | стрелки←→— размерные линии
🔩 МОДУЛЬ А — ПЕЧЬ ПОД КАЗАН
А-1. ПЛИТА ПОД КАЗАН (лист 3 мм) — 1 шт
←──────────── 500 ────────────→
╔═══════════════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ ╱▔▔▔▔▔▔▔▔╲ ║ │
║ ╱ ╲ ║ │
║ │ ○ Ø350 │ ║ 500
║ │ (под казан) │ ║ │
║ ╲ ╱ ║ │
║ ╲▁▁▁▁▁▁▁▁╱ ║ │
║ ║ │
╚═══════════════════════════════════╝ ↓
Центр выреза: 250 от каждого края
Вырез Ø350 — казан утопает на 1/3
Технология: насверлить по контуру Ø8 → прорезатьА-2. БОКОВАЯ СТЕНКА ПЕЧИ (лист 2 мм) — 2 шт
←──────────── 500 ────────────→
╔═══════════════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ ║ │
║ ║ │
║ ║ 850
║ ← внутри на h=250 от низа ║ │
║ приварить уголок 25×25 ║ │
║ под колосник → ║ │
║ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ║ │
║ (упор колосника) ║ │
╚═══════════════════════════════════╝ ↓А-3. ЗАДНЯЯ СТЕНКА ПЕЧИ (лист 2 мм) — 1 шт
←──────────── 500 ────────────→
╔═══════════════════════════════════╗ ↑
║ ○ Ø80 ║ │ ← дымоход
║ (отступ 80 от верха) ║ │ (центр)
║ ║ │
║ ║ 850
║ ║ │
║ ║ │
║ ║ │
╚═══════════════════════════════════╝ ↓А-4. ПЕРЕДНЯЯ СТЕНКА ПЕЧИ (лист 2 мм) — 1 шт
←──────────── 500 ────────────→
╔═══════════════════════════════════╗ ↑
║ ┌──────────────────┐ ║ │
║ │ проём ТОПКИ │ ║ │ ← вырез
║ │ 250 × 300 │ ║ 500
║ │ │ ║ │ под дверцу
║ └──────────────────┘ ║ │
║ ┌──────────────────┐ ║ │
║ │ проём ЗОЛЬНИКА │ 250×150 ║ ↓
║ └──────────────────┘ ║
╚═══════════════════════════════════╝
Топка: проём 250×300 (отступ снизу ~200)
Зольник: проём 250×150 (внизу)А-5. КОЛОСНИК (лист 3 мм) — 1 шт
←──────────── 300 ────────────→
╔═══════════════════════════════════╗ ↑
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │
║ ║ │
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │
║ ║ 300
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │
║ ║ │
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │
╚═══════════════════════════════════╝ ↓
Отверстия Ø10, шаг 30 мм (приток воздуха + зола)
НЕ приваривать — кладётся на уголки (съёмный)А-6. ДВЕРЦА ТОПКИ ПЕЧИ (лист 2 мм) — 1 шт
←──────── 250 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ ○═══○ ║ │ ← ручка из прутка Ø8
║ ║ 300
║ ○ ○ ○ (поддув Ø10) ║ │ (отверстия снизу)
║ ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓
Размер на 20 мм больше проёма (нахлёст)
→ реально кроить 270×320🍖 МОДУЛЬ Б — МАНГАЛ С КРЫШКОЙ
Б-1. ДНО ЖАРОВНИ (лист 3 мм) — 1 шт ⭐ВАЖНАЯ
←──────────────── 700 ────────────────→
╔═══════════════════════════════════════════╗ ↑
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │
║ ║ │
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ 400
║ ║ │
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │
╚═══════════════════════════════════════════╝ ↓
Отверстия поддува Ø10, 3 ряда, шаг 50 мм
Ряды на расстоянии ~130 мм друг от другаБ-2. ДЛИННАЯ СТЕНКА ЖАРОВНИ (лист 3 мм) — 2 шт
←──────────────── 700 ────────────────→
╔═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╤═╗ ↑
║ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ║ │ ← пазы под
║ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ║ │ шампуры
║ ║ 200
║ ║ │
║ ║ │
╚═══════════════════════════════════════╝ ↓
ПАЗЫ: ширина 10 мм, глубина 15 мм, шаг 80 мм
Пилить УШМ сверху по верхней кромке
(на одной стенке пазы есть, на второй — зеркально)Б-3. КОРОТКАЯ СТЕНКА ЖАРОВНИ (лист 3 мм) — 2 шт
←──────── 400 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ ║ │
║ (глухая стенка) ║ 200
║ ║ │
║ ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓Б-4. КРЫШКА BBQ — ВЕРХ (лист 2 мм) — 1 шт
←──────────────── 720 ────────────────→
╔═══════════════════════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ ⌒⌒⌒ ручка ⌒⌒⌒ ║ │
║ (пруток Ø8, дуга) ║ 420
║ ║ │
║ ○ ← вент.отверстие с заслонкой ║ │
╚═══════════════════════════════════════════╝ ↓
Сгибается дугой/домиком вместе с боковинамиБ-5. ПЕРЕДНЯЯ ПЛАНКА КРЫШКИ «ПЛАМЯ» (лист 2 мм) — 1 шт
←──────────────── 720 ────────────────→
╔═══════════════════════════════════════════╗ ↑
║ ╱╲ ╱╲ ╱╲ ╱╲ ╱╲ ╱╲ ╱╲ ║ 50
║ ╱ ╲ ╱ ╲ ╱ ╲ ╱ ╲ ╱ ╲ ╱ ╲ ╱ ╲ ║ ↓
╚═══════════════════════════════════════════╝
Декоративные вырезы «языки пламени»
Режутся лобзиком/УШМ (декор + вентиляция)Б-6. ЗАДНЯЯ ПЛАНКА КРЫШКИ (лист 2 мм) — 1 шт
←──────────────── 720 ────────────────→
╔═══════════════════════════════════════════╗ ↑
║ ● ● ● (петли) ║ 150
╚═══════════════════════════════════════════╝ ↓
Сюда привариваются петли откидывания крышкиБ-7. БОКОВИНА КРЫШКИ (лист 2 мм) — 2 шт
←──────── 420 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ╱▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔╲ ║ │ ← закруглить
║ ╱ ╲ ║ 150 верх (домик)
╚═══════════════════════════╝ ↓🚪 МОДУЛЬ Б — ТУМБЫ ХРАНЕНИЯ
Б-8. БОКОВИНА ТУМБЫ (лист 2 мм) — 4 шт
←──────── 600 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ ║ │
║ (стенка тумбы) ║ 500
║ ║ │
║ ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓Б-9. ЗАДНЯЯ СТЕНКА ТУМБЫ (лист 2 мм) — 2 шт
←──────── 450 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ (задняя стенка) ║ 500
╚═══════════════════════════╝ ↓Б-10. ПОЛКА ТУМБЫ (лист 2 мм) — 4 шт
←──────── 450 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ (полка) ║ 580
╚═══════════════════════════╝ ↓💨 МОДУЛЬ В — КОПТИЛЬНЯ (как на фото)
В-1. ДНО ТОПКИ КОПТИЛЬНИ (лист 3 мм) — 1 шт ⭐
←──────── 400 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │ ← отверстия
║ ║ 400 поддува Ø10
║ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ║ │ (опционально)
║ ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓В-2. ПЕРЕГОРОДКА КОПТИЛЬНИ (лист 3 мм) — 1 шт ⭐КЛЮЧЕВАЯ
←──────── 400 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ◯ ◯ ◯ ◯ ║ │
║ ║ │
║ ◯ ◯ ◯ ◯ ║ 400 ← «лёгкие»
║ ║ │ коптильни
║ ◯ ◯ ◯ ◯ ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓
Отверстия Ø20, 10-15 штук, равномерно
Через них дым из топки идёт в камеру
Вваривается на стыке ТОПКА/КАМЕРАВ-3. БОКОВАЯ СТЕНКА КАМЕРЫ (лист 2 мм) — 2 шт
←──────── 400 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ▬▬▬ упор решётки 3 ▬▬▬ ║ │ ← h=600
║ ║ │
║ ▬▬▬ упор решётки 2 ▬▬▬ ║ │ ← h=400
║ ║ 800
║ ▬▬▬ упор решётки 1 ▬▬▬ ║ │ ← h=200
║ ║ │
║ ▬▬▬ упор поддона ▬▬▬ ║ │ ← h=80
╚═══════════════════════════╝ ↓
Упоры из уголка 25×25 ИЛИ прутка Ø6
Шаг между решётками ~200 мм
(привариваются ИЗНУТРИ камеры)В-4. ДВЕРЬ КАМЕРЫ КОПТИЛЬНИ (лист 2 мм) — 1 шт ⭐(на фото)
←──────── 380 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ● ║ │ ← петля 1
║ ┌───────────────────┐ ║ │
║ │ ○ термометр │ ║ │ ← Ø по термометру
║ │ (h~600 от низа) │ ║ │
║ ● │ │ ║ 750 ← петля 2
║ │ │ ║ │
║ │ ⊙ засов │ ║ │ ← вертушка
║ │ (барашек) │ ║ │ (пруток Ø8)
║ ● └───────────────────┘ ║ │ ← петля 3
╚═══════════════════════════╝ ↓
ВНУТРИ по периметру — притвор из полосы 25×3
(для плотного прилегания, чтоб дым не уходил)
3 петли слева, засов-вертушка справаВ-5. РЕШЁТКА КОПТИЛЬНИ (пруток Ø6) — 3 шт ⭐(на фото)
←──────── 380 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║───────────────────────── ║ │
║───────────────────────── ║ │
║─────── прутки Ø6 ─────── ║ │
║─────── шаг 25 мм ─────── ║ 350
║───────────────────────── ║ │
║───────────────────────── ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓
Рамка из прутка Ø6 (или полосы)
Поперечины Ø6, шаг 25-30 мм
Зачистить — продукты не должны цеплятьсяВ-6. ПОДДОН ДЛЯ ЖИРА (лист 2 мм) — 1 шт
РАЗВЁРТКА (до загиба):
←──── 30 ──┤←─── 380 ───→├── 30 ──→
╔═══╤═════════════════════════════╤═══╗ ↑
║ │ │ ║ 30
║───┼─────────────────────────────┼───║ ┤
║ │ │ ║ │
║ │ ДНО 380×350 │ ║ 350+60
║ │ │ ║ │
║───┼─────────────────────────────┼───║ ┤
║ │ │ ║ 30
╚═══╧═════════════════════════════╧═══╝ ↓
Загнуть бортики 30 мм по всем сторонам
(загиб в тисках). Съёмный — для мытья.В-7. ДВЕРЦА ТОПКИ КОПТИЛЬНИ (лист 2 мм) — 1 шт
←──────── 250 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ● ║ │ ← петли слева
║ ○═══○ ║ 200 ручка
║ ● ⊙ задвижка ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓
Кроить с нахлёстом → реально 270×220🏠 МОДУЛЬ Г — ЗОНТ-ВЫТЯЖКА
Г-1. ЗАДНЯЯ СТЕНКА ЗОНТА (лист 1.5 мм) — 1 шт
←──────────────── 2200 ────────────────→
╔═══════════════════════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ (задняя стенка зонта) ║ 800
║ ║ │
╚═══════════════════════════════════════════╝ ↓
Кромки загнуть 15-20 мм (для жёсткости)Г-2. БОКОВИНА ЗОНТА (лист 1.5 мм) — 2 шт
←──────── 700 ────────→
╔═══════════════════════════╗ ↑
║ ║ │
║ (боковина зонта) ║ 800
║ ║ │
╚═══════════════════════════╝ ↓Г-3. СКАТ КРЫШИ ЗАДНИЙ (лист 1.5 мм) — 1 шт
←──────────────── 2200 ────────────────→
╔═══════════════════════════════════════════╗ ↑
║ (скат крыши задний) ║ 500
╚═══════════════════════════════════════════╝ ↓Г-4. СКАТ КРЫШИ ПЕРЕДНИЙ (лист 1.5 мм) — 1 шт
←──────────────── 2200 ────────────────→
╔═══════════════════════════════════════════╗ ↑
║ (скат крыши передний) ║ 450
╚═══════════════════════════════════════════╝ ↓Г-5. ТОРЕЦ КРЫШИ — ТРАПЕЦИЯ (лист 1.5 мм) — 2 шт
←──────── 700 ────────→
╔═════════════╗ ↑
╱ ╲ │ ← конёк
╱ ╲ 500
╔═══════════════════════════╗ │
╚═══════════════════════════╝ ↓
Угол ската 15-20°🔧 ФУРНИТУРА (самодельная)
Ф-1. ПЕТЛЯ ИЗ ПРУТКА (трубка + ось Ø8)
ВИД СБОКУ: ВИД СВЕРХУ:
ось Ø8 к корпусу к двери
║ ┌──┐ ┌──┐ ┌──┐
┌─╫─┐ ← бочонок │ │ │ │ │ │
│ ║ │ (трубка └──┘ └──┘ └──┘
└─╫─┘ L=20) ↑ ↑ ↑
┌─╫─┐ крайн средн крайн
│ ║ │ ← к двери (корп) (двер)(корп)
└─╫─┘
┌─╫─┐
│ ║ │ ← к корпусу
└─╫─┘
║
3 бочонка из трубки (внутр Ø8) по 20 мм
Ось — пруток Ø8, расклепать концыФ-2. ЗАСОВ-ВЕРТУШКА «БАРАШЕК»
ВИД СПЕРЕДИ: ПРИНЦИП РАБОТЫ:
⊙ ← ручка закрыто: ━━┓
╱ ╲ (изгиб эксцентрик
│ │ прутка Ø8) прижимает
└─┬─┘ открыто: ━━━ (свободно)
│ ← ось через
│ отверстие в двери
──┴── ← планка-эксцентрик
(прижимает дверь)Ф-3. РУЧКА ИЗ ПРУТКА Ø8
←──── 120 ────→
⌒▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔⌒ ← дуга
╱ ╲
● ● ← концы приварить
Длина прутка ~180 мм, изогнуть дугой
На горячие двери — деревянная накладка🦴 КАРКАС — РАЗМЕТКА ПРОФИЛЯ
К-1. НИЖНЯЯ РАМА (труба 30×30×1.5)
←──────────────── 2200 ────────────────→
┌═══════════════════════════════════════════┐ ↑
║ ║ │
║ ◇──── диагонали ────◇ ║ 680
║ (проверить!) ║ │
║ ║ │
└═══════════════════════════════════════════┘ ↓
2 трубы по 2200 + 2 трубы по 680
⚠️ ДИАГОНАЛИ должны быть РАВНЫ!К-2. СХЕМА РАССТАНОВКИ НОЖЕК (вид сверху)
←─── 500 ───→←─── 700 ───→←─── 400 ───→ (+ зазоры)
●─────────────●──────────────●─────────────● ↑
│ │ │ │ │
│ МОДУЛЬ А │ МОДУЛЬ Б │ МОДУЛЬ В │ │
│ (печь) │ (мангал) │ (коптильня) │ 680
│ │ │ │ │
●─────────────●──────────────●─────────────● ↓
↑ ↑ ↑ ↑
ножка 1,5 ножка 3,4 ножка 5,6 ножка 7,8
8 ножек по 850 мм (труба 30×30×1.5)
Расставлены под стыками модулей
⚠️ Все ножки в ОДНОЙ плоскости (не качается!)К-3. ВЕРХНЯЯ ОБВЯЗКА КАРКАСА (труба 30×30×1.5)
←──────────────── 2200 ────────────────→
┌═══════════════════════════════════════════┐ ↑
╠═══════════╦══════════════╦════════════════╣ │
║ ║ ║ ║ 680
║ перемычки между модулями (короткие 680) ║ │
╠═══════════╩══════════════╩════════════════╣ │
└═══════════════════════════════════════════┘ ↓
2 трубы по 2200 (перёд/зад)
4 перемычки по 680 (под стыками + по краям)
Сюда ложатся днища модулейК-4. СТОЙКИ ЗОНТА (труба 30×30×1.5) — 4 шт
ВИД СБОКУ:
┌──┐ ← к зонту (верх)
│ │
│ │
│ │ ← стойка L=1200
│ │
│ │
═╪═╪═ ← приварить к верхней
│ │ обвязке каркаса
4 стойки: 2 задние (от задней рамы),
2 передние (либо только задние — консоль)
⚠️ Зонт смещён НАЗАД на ~100 мм
(чтобы дым ловить, не мешать готовке)К-5. ОБЩАЯ СХЕМА КАРКАСА (изометрия ASCII)
ЗОНТ (h=2000)
╔═══════════════════════╗
╱ ╱║
╔═══════════════════════╗ ║
║ ║ ║
║ стойки зонта ║ ╝
║ (1200) ║╱
║ ║
ВЕРХ ────╠═══════════════════════╣ ← h=850
(столеш) ║ А ║ Б ║ В ║
║ ║ ║ ║
║ ножки ║ ║ ║ ← ножки 850
║ ║ ║ ║
НИЗ ────╚═══════╩═══════╩═══════╝ ← пол
←─────── 2200 ──────────→📊 СВОДНАЯ ТАБЛИЦА ВСЕХ ДЕТАЛЕЙ
Лист 3 мм (огневые зоны):
| № | Деталь | Размер | Кол-во | Отверстия |
|---|---|---|---|---|
| А-1 | Плита под казан | 500×500 | 1 | Ø350 центр |
| А-5 | Колосник печи | 300×300 | 1 | Ø10 сетка |
| Б-1 | Дно жаровни | 700×400 | 1 | Ø10 поддув |
| Б-2 | Стенка жаровни длинн. | 700×200 | 2 | пазы 10мм |
| Б-3 | Стенка жаровни корот. | 400×200 | 2 | — |
| В-1 | Дно топки коптильни | 400×400 | 1 | Ø10 опц. |
| В-2 | Перегородка коптильни | 400×400 | 1 | Ø20 ×12 |
Лист 2 мм (корпуса/двери):
| № | Деталь | Размер | Кол-во |
|---|---|---|---|
| А-2 | Боковина печи | 500×850 | 2 |
| А-3 | Задняя стенка печи | 500×850 | 1 |
| А-4 | Передняя стенка печи | 500×500 | 1 |
| А-6 | Дверца топки печи | 270×320 | 1 |
| Б-4 | Крышка BBQ верх | 720×420 | 1 |
| Б-5 | Планка «пламя» | 720×50 | 1 |
| Б-6 | Задняя планка крышки | 720×150 | 1 |
| Б-7 | Боковина крышки | 420×150 | 2 |
| Б-8 | Боковина тумбы | 600×500 | 4 |
| Б-9 | Задняя стенка тумбы | 450×500 | 2 |
| Б-10 | Полка тумбы | 450×580 | 4 |
| В-3 | Боковина камеры | 400×800 | 2 |
| В-4 | Дверь камеры | 380×750 | 1 |
| В-6 | Поддон | 380×350+борт | 1 |
| В-7 | Дверца топки копт. | 270×220 | 1 |
Лист 1.5 мм (зонт):
| № | Деталь | Размер | Кол-во |
|---|---|---|---|
| Г-1 | Задняя стенка зонта | 2200×800 | 1 |
| Г-2 | Боковина зонта | 700×800 | 2 |
| Г-3 | Скат задний | 2200×500 | 1 |
| Г-4 | Скат передний | 2200×450 | 1 |
| Г-5 | Торец-трапеция | 700×500 | 2 |
Пруток / профиль:
| № | Деталь | Размер | Кол-во |
|---|---|---|---|
| В-5 | Решётка коптильни | 380×350 | 3 |
| Ф-1 | Петля самодельная | L20 ×3 | ~12 узлов |
| Ф-3 | Ручка | L120 дуга | 4-5 |
| К | Ножки | 850 | 8 |
| К | Стойки зонта | 1200 | 4 |
| К | Перемычки длинные | 2200 | 4 |
| К | Перемычки короткие | 680 | 6 |
✅ ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА ПРИ РАСКРОЕ
1️⃣ НАХЛЁСТ ДВЕРЕЙ
Все дверцы кроить на +20мм больше проёма
(чтобы перекрывали щель → дым не уходит)
2️⃣ ПРИПУСК НА ЗАГИБЫ
Поддоны/бортики — добавлять высоту борта
с каждой стороны (см. развёртку В-6)
3️⃣ НАПРАВЛЕНИЕ ПАЗОВ ШАМПУРОВ
На двух длинных стенках жаровни —
пазы ЗЕРКАЛЬНО (друг напротив друга)
4️⃣ ОТВЕРСТИЯ — СНАЧАЛА, ПОТОМ РЕЗ
Сверлить Ø10/Ø20 пока деталь в листе
(легче держать, не вырывает)
5️⃣ МАРКИРОВКА
Подписывать маркером каждую деталь
сразу после реза (А-1, Б-2 и т.д.)
6️⃣ ЭКОНОМИЯ ЛИСТА
Мелкие детали (дверцы) — из остатков
между крупными📐 ПОРЯДОК СБОРКИ ПО ЧЕРТЕЖАМ
ШАГ 1: Каркас (К-1 → К-2 → К-3 → проверить диагонали)
↓
ШАГ 2: Печь А (А-2,А-3,А-4 в короб → А-1 верх → А-5 колосник)
↓
ШАГ 3: Мангал Б (Б-1 дно → Б-2,Б-3 стенки → крышка Б-4...Б-7)
↓
ШАГ 4: Тумбы (Б-8,Б-9,Б-10)
↓
ШАГ 5: Коптильня В (топка → В-2 перегородка → камера → В-3 упоры)
↓
ШАГ 6: Двери и фурнитура (Ф-1 петли → навесить → Ф-2 засовы)
↓
ШАГ 7: Зонт Г (стойки К-4 → стенки → крыша Г-3,Г-4,Г-5)
↓
ШАГ 8: Решётки, поддоны, дерево, покраска✅ Чертежи готовы
Теперь у тебя полный комплект ASCII-чертежей каждой детали с размерами, отверстиями и привязками. Можно распечатать и работать прямо по ним. 📋
Хочешь дополнительно:
- 🔥 Чертёж в разрезе коптильни (как дым движется: топка → перегородка → камера → дымоход)?
- 📏 Карту раскроя — как разложить все детали на каждом листе 1250×2500 для минимума отходов?
- 🌡️ Схему движения дыма/жара во всех трёх модулях?
Частые ошибки и проблемы
Проблема 1: При сварке прогорает тонкий металл
- Причина: Слишком высокий ток или длинный непрерывный шов.
- Диагностика: Появление дыр на стыках труб 1.5 мм.
- Решение: Снизьте ток до 60-90А. Варите “точками” с паузами в 1-2 секунды, чтобы металл успел остыть.
Проблема 2: Повело жаровню или дверь
- Причина: Перегрев детали, сплошная сварка с одного края, каление пустой жаровни.
- Решение: При изготовлении варите “вразброс”, постоянно проверяя диагонали. При эксплуатации не перекаливайте пустую жаровню докрасна без углей и мяса.
Проблема 3: Продукты в коптильне горчат
- Причина: Использование хвойной щепы или слишком сухой древесины (которая загорается).
- Решение: Замочите ольховую или фруктовую щепу в воде на 30 минут перед использованием.
FAQ: Ответы на частые вопросы
Какой металл нужен для мангала с коптильней?
Оптимально комбинировать сталь. Для огневых зон (дно топки, жаровня) используйте горячекатаный лист толщиной 3 мм. Для корпуса коптильни и тумб достаточно 2 мм. Это обеспечивает баланс между долговечностью (срок службы 8+ лет) и разумным весом.
Чем красить мангал, чтобы краска не облезла?
Топку, жаровню и дымоход нужно покрывать специализированной кремнийорганической термокраской, выдерживающей до 600-800°C (например, Certa). Главное правило — краска наносится очень тонкими слоями и обязательно требует термоотверждения (прокаливания огнем).
Можно ли коптить холодным способом в такой коптильне?
Да. Для холодного копчения щепа в топке не разжигается на открытом огне, а используется генератор дыма, либо щепа медленно тлеет при закрытом поддуве, поддерживая температуру в камере не выше 25-30°C.
Почему дым идет из дверцы, а не в дымоход?
Это происходит из-за плохой тяги или неплотного притвора двери. Откройте шиберную заслонку на трубе дымохода на максимум, приоткройте зольник топки. Также проверьте, плотно ли прилегает металлическая полоса (притвор) на двери коптильни.
Когда обратиться к специалистам
Изготовление вертикальной коптильни требует уверенного владения сваркой. Обратиться к профессионалам в цех металлообработки стоит, если:
- У вас нет инвертора и опыта работы с тонколистовым металлом.
- Вы хотите комплекс со сложной фигурной лазерной резкой.
- Нужна порошковая или полимерная заводская покраска.
- Вы планируете интеграцию мангала в стационарную кирпичную беседку с кирпичным дымоходом.
В этих случаях дешевле заказать работы в профильных мастерских вашего региона (например, в Москве или Московской области), чтобы не испортить дорогой металлопрокат.
Итоги проекта
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Габариты | 2200×680×2000 мм |
| Бюджет сборки | ~32 000 ₽ |
| Время работы | 7-14 дней |
| Экономия | До 86% от заводских аналогов |
- Многофункциональность: Вы получаете казан, шашлычницу, BBQ-гриль и коптильню в одном модуле.
- Индивидуальность: Дизайн и размеры можно подогнать под рост и особенности вашего двора.
Создайте свою уникальную зону барбекю и наслаждайтесь первоклассным копчением круглый год!
